白酒一般復(fù)蒸幾次最好?

白酒一般復(fù)蒸3次最好。 白酒釀造過程中，蒸餾一次就完成了。有些釀酒師會反復(fù)蒸餾，二次蒸餾后，酒味會變淡。三次蒸餾后，酒味變好后，就可以停止蒸餾了。 復(fù)蒸次數(shù)需要根據(jù)所釀的酒的口感和香味來決定，一般3次最好。

白酒一般復(fù)蒸幾次最好?

看情況。糧食發(fā)酵以后蒸餾的最初的部分雜醇多是不要的，接酒到大約53度，裝壇保存。低于53度的部分可以再蒸餾一遍，或者和下一鍋的糧食一起蒸。

白酒的2次蒸餾是怎樣回事怎樣2次蒸餾?

你描述的是兩種工藝。 一個是清蒸清入，一個是清蒸混入；其實還有一個工藝就是混蒸混入。你怎么樣操作都可以。清蒸清入：糧食發(fā)酵后，蒸酒 ，然后進(jìn)行二次發(fā)酵，這樣的工藝多采用地缸發(fā)酵，便于發(fā)酵過程散熱。釀造的白酒口感清、凈。清蒸混入：蒸完白酒的酒糟與糧食、稻殼混合，然后蒸糧，最后再補(bǔ)水、加入菌種發(fā)酵，這樣釀造的白酒復(fù)合香好一些，酒醅多蒸餾了一次，便于排酸、排酯，有利于下次發(fā)酵。多采用窖池發(fā)酵?；煺艋烊耄撼鼋训木契c糧食、稻殼拌勻，然后蒸酒、蒸糧，這樣操作節(jié)約能源。同樣也是窖池發(fā)酵的工藝。

7度的酒液二次蒸餾后多少度?

可以把雜質(zhì)多的酒尾酒等二次蒸餾提純高度酒，正常蒸餾，只是需要高度酒的話需要注意，當(dāng)溫度96度接近水的沸點(diǎn)時或者出酒減少，出的已經(jīng)是明顯的水味，一點(diǎn)細(xì)微香味的時候可以不在進(jìn)行了，也可以繼續(xù)蒸餾降低度數(shù)，因為度數(shù)太高不適宜飲用.